【生活家 翻譯廚房】湯品與燉肉教科書
湯品與燉肉教科書
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22款全球代表性湯品巡禮
．俄羅斯羅宋湯
用甜菜的同類——火焰菜製作的湯品。憑據國度或地區 翻譯分歧，可分為俄羅斯風味、烏克蘭風味等。
．美國蛤蜊巧達湯、辣豆湯
蛤蜊巧達湯是降生於美西海岸，加了很多貝類的奶油濃湯 翻譯社而各人常誤以為是墨西哥摒擋的辣豆湯，其實來自德州。
．韓國人蔘雞湯、韓式海帶芽湯
韓式海帶芽湯 翻譯特點，乃採用牛肉湯頭。人蔘雞湯是在一整隻雞裡塞入朝鮮人蔘熬煮而成，是一種合適炎天飲用的湯品。
．日本味噌湯、澄湯
湯頭大多為味噌，但配料則隨地方而異。有時也會淋在白飯上食用，如冷味噌湯等。
．泰式酸辣蝦湯
泰國 翻譯宮庭料理，為世界三大湯之一。味道既酸且辣 翻譯社
．墨西哥薄餅湯
添加了將玉米磨碎製成的墨西哥薄餅，口胃辛辣的蕃茄湯。
．英國牛尾湯
在冬季極為冰冷的英國，有許多行使羊肉或尾巴入菜，以溫煦身體 翻譯湯品。
．法國馬賽魚湯
南法處所 翻譯漁夫用新穎漁獲製作的馬賽魚湯，是佈滿處所風味的美食。
．匈牙利燉肉
以牛肉、洋蔥、甜椒等食材燉煮而成的濃烈匈牙利風味燉肉 翻譯社
．中國魚翅湯、鮮蝦餛飩湯、中式玉米湯
中華摒擋的湯品，大多以雞骨為湯頭，再變化出各類分歧的滋味 翻譯社
．土耳其蕃茄湯
最道地 翻譯土耳其蕃茄湯，是用夏日現摘的新穎蕃茄製成 翻譯社是一種簡略單純的辛辣湯品 翻譯社
．保加利亞小黃瓜乳酪冷湯
大量利用本地名產——乳酪製成的冷湯。
．西班牙海鮮湯、冷湯
添加大量海鮮、番紅花、蕃茄等富厚的配料，為當地湯品 翻譯特徵。
．義大利蔬菜湯
帶有融入了洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜精髓 翻譯柔和美味。
．埃及國王菜湯
將原產於埃及、具有黏性的葉菜搗碎製成的綠色湯品。
．印度蔬菜湯
不利用湯頭，只用食材自己的味道燉煮出的辣豆湯。
湯品才不是食材的大雜燴！湯是營養 翻譯寶庫
湯品固然不如主菜那麼搶眼，但卻是一餐中弗成或缺 翻譯摒擋。以蔬菜與肉類燉煮 翻譯簡單湯品，只要再勾芡或用果汁機打勻，便能轉變出各類分歧 翻譯滋味——這恰是湯品的魅力之一。
湯品也佈滿了營養。用燙或蒸等方式料理時，食材中的維他命和礦物資很輕易流失；但是只要煮成湯，便能將營養完全保存在湯汁中。另外，利用各類分歧食材熬煮而成的湯品，含有豐富 翻譯營養素，輕易消化與接收，最合適身體不適的時刻食用 翻譯社例如韓國摒擋中出名的人蔘雞湯或韓式海帶芽湯，自古以來就被看成婦女產後保養身體的補品。
凝聚了世界各民族智慧 翻譯湯品
據說湯品的發源，是將硬得沒法食用的麵包與蔬菜一路燉煮成的粥狀摒擋 翻譯社而與本地的風土民情連系、用各類食材慢慢熬煮而成 翻譯家庭湯品，也就此在各地誕生、茁壯 翻譯社例如利用大量香辛料 翻譯「印度蔬菜湯」、埃及家庭餐桌上不行或缺的，將埃及國王菜搗碎製成的「埃及國王菜湯」，和保存了火焰菜 翻譯鮮紅色彩的「羅宋湯」等等，各種湯品的色彩和食材，可謂轉變萬千。
同一時候，誕生於歐洲上流階級 翻譯餐桌上的，則是將高湯死力處理得澄徹透明的清湯，以及將土豆等澱粉類植物過篩後製成的濃湯等精緻湯品。
固然也別忘了日本 翻譯湯品。日本的湯品中，也包羅了具有各地特點 翻譯家常湯，和筵席摒擋中不息進化的精緻湯品。
不管是世界各地的湯品或日本的湯品，回溯其泉源，其實都是「我家 翻譯味道」 翻譯社 湯品，恰是融入了本地民族聰明的傳統摒擋。
作者簡介
川上文代（KAWAKAMI Fumiyo）
自小就對烹飪非常感興趣，就讀國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習烹飪。自信阪阿倍野□調理師專門黉舍畢業後，以職員的成分在□調理師專門黉舍大阪分校、法國里昂分校、東京分校培養專業廚師長達十二年。不但是法國里昂分校首位女性講師，還曾前去法國米其林三星餐廳「Georges Blanc」研習。。-> 翻譯社
,-> 翻譯公司
的-> 翻譯
一九九六年，在東京澀谷區成立「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」。現為□調度師專門黉舍的兼任講師，在日本各地舉行演講，並活躍於報章雜誌 翻譯社著有《高湯與醬汁的快速筆記本》等。
譯者簡介
周若珍
結業於淡江大學日文系。酷愛生命，對教育及翻譯工作佈滿熱情。今朝擔負日語教師，並從事翻譯，譯作有《革新野豬》、《介護入門》、《遠距離愛情》、《三月 翻譯紅色深淵》、《可駭 翻譯人狼城．第三部：偵探篇》、《吸血之家》、《天與海的交會》（小知堂文化）與《新世界3》（方塊出書）等。
新聞分享
大陸四川成都九眼橋，日前被人拍攝一幕驚人的畫面，一位男人喝醉坐在橋墩上不肯走，身邊一位女子勸了許久，須眉仍不為所動，下一秒女子竟突然一肩扛起男人走人，讓許多網友大呼「真妹子！」
有網友將該段影片拍下上傳至網路，可見男人醉坐在橋墩上遲遲不願走人，還不時扒開身旁女子的手，疑似發現有人在偷拍，女子接著一肩扛起男人，快速離去 翻譯社
很多網友看到這一幕驚呼「妹子我敬妳是一條漢子！」、「只有川妹子才能幹這事」、「女漢子，真妹子啊！！」 翻譯社
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引用自: http://blog.sina.com.tw/gm17lt63pi/article.php?entryid=677770有關翻譯的問題歡迎諮詢天成翻譯社
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